特色牛肉面

特色牛肉面是一道美味的面食，下面介绍这种牛肉面的做法，这道菜以浓郁的牛肉汤底、嫩滑的牛肉片和香气扑鼻的配料而闻名。

准备牛腩肉：
- 牛腩肉切块，用开水焯水，去除血水，洗净备用。
炖制牛肉汤底：
- 烧一锅热水，将焯水后的牛腩肉放入锅中，加入料酒焯水，去腥味。
- 捞出牛腩肉备用，清洗锅，将洗净的牛腩肉放入锅中，加入足够的清水。
- 加入料酒、生抽、盐、糖，炖煮片刻。
加入香料：
- 加入八角、桂皮、大料、香叶，提升牛肉汤底的香气。
加入调味料：
- 加入适量的冰糖，增加甜味。
- 继续炖煮，使牛肉更加入味。
加入蔬菜：
- 加入切块的红萝卜、洋葱，让蔬菜的甜味融入汤底。
焯水牛肉面：
- 将牛肉面焯水，捞出备用。
炖煮牛肉：
- 在炖好的牛肉汤底中加入焯水后的牛肉，继续炖煮至牛肉变得嫩滑。
调整口味：
- 根据个人口味适量加盐、胡椒粉，调整汤底的咸淡。
装盘：
- 将炖好的牛肉、蔬菜、面条装入碗中。
上桌：
- 撒上一些切碎的青葱，滴入一些麻油，一碗香气扑鼻的特色牛肉面就完成了。

这是一道独具特色、美味可口的牛肉面，汤底醇厚，牛肉嫩滑，配上面条和蔬菜，是一道适合在寒冷天气里品尝的美食。